“有里有面”的天津味道

Wed May 17 10:39:46 CST 2017 来源:天津旅游资讯网

陈忠实写《白鹿原》,几乎“逢吃必面”,仿佛不吃碗面就没力气在这片土地上折腾;汪曾祺写《八千岁》,最后也要写碗三鲜面,甚至比前面的满汉全席更能让人踏实饱足;中学课本中的《一碗阳春面》,逆境之中温暖着一家人的,仍然是一碗又一碗的阳春面。一碗面,更能代表家乡的味道。

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北方人爱吃面,不仅仅是千百年来形成的饮食习惯,其中还饱含着人们对生活的热爱。天津人对面更是有着不一样的感情。那么接下来就跟着小编一起,瞧一瞧咱哏都(天津旅游)那些有颜值有内涵的面食吧!

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天津打卤面是一绝,生日、结婚等各种宴会它都不可缺席。麦香面馆是一家在王串场开了很多年的面馆,生意火爆,主打天津卫捞面。

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麦香面馆招牌是糖醋面筋和三鲜面,卤很鲜,有整个的虾仁在里面,配菜很丰富。各色菜码放在面上,三鲜卤一小碗,自己边拌边吃,搭配上当年的新蒜真是美味极了。

地址:幸福道盛宇里底商(近王串场体育公园门口)

电话:15822892209

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有板有面招牌很显眼,内部装潢很像美国的乡村酒吧,大壁画很有特色。一间大屋堂食,主食就是板面,分为普通版、升级版,还有顶配的,价格也是由15-25元不等。除了板面,还有一些牛肉烧饼等提供。面不够的话可以免费加一次面。所有的菜码都可以单点。

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大大的碗,热得有些发烫的板面,各种食材搭配,满足感油然而生。

地址:新华路101号与锦州道交口

电话:15802289221

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美玲拉面大厅很宽敞,木头的座椅,墙上的涂鸦尽显老天津卫的风俗人情。对吃面的爱好者来说,这可是性价比较高的餐厅了。

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拉面是必点的,汤底里有些咖喱的味道,黄黄的汤飘一点儿香菜,配面吃简直是绝配。面条很劲道、入味儿。

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凉菜有很多种类可选。老爆三更是传统中的经典,香喷喷的一大盘子。锅巴菜、老豆腐、云吞、果子等早餐也相当丰富。

地址:荣业大街南市食品街2区一层(麦当劳旁)

电话:022-88380796 022-87737066

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想必大家对喜乐巷这个小店并不陌生。作为酒馆儿,这是一个适合于朋友交流谈心的温馨小店,但是它更为人所熟知的角色是面馆。

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近几年私房菜很受欢迎,喜乐巷布置得很考究,整体很文艺,屋里和院子里都可以就餐,店里还有一只猫咪。

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这里坐镇的大厨就是两位老板娘。选取不同地域的经典菜品与面食,并加入自己的创新手法,川、鲁、淮、粤、湘、本帮等中国八大菜系的影子都能从一碗碗精致的面食中寻着,看来这“新派手工面”的名号,并非空穴来风。

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新加坡风味面食叻莎,最见真功夫的是汤底。要把虾头和几十种香料放在一起慢火炖一个下午,直到整间屋子都被这浓郁的香气充满,这碗汤才算是大功告成。然后再辅以手工面条,豆角,豆泡,鸡蛋烫熟切半,一碗好吃的叻莎就可以上桌了。

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炸酱面,将炸酱与菜码一股脑倒入碗中开拌,劲道的手工面吃起来很带感,浓郁的酱香味中透着点天津人惯爱的甜口儿,而炸酱在传统做法的基础上也有所升级,用大块的肥瘦肉丁炒制酱料,用料绝不手软,搭配几种当季的面码儿,比家里吃到的还要丰盛。

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喝两杯老板娘自酿的小酒,也是不虚此行。用绍兴女儿红泡的果酒,入口酸甜浓稠,不似纯酒般呛口,喜欢烈性酒的也可以选择50度的高粱果酒。

店名:喜乐巷(新派精良手工面馆)

地址:和平区四平西道与新兴路交口信华南里2号楼底商

电话:022-23229055

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走进乔伊制面,首先能够感受到老板经营小店的用心,环境很舒适温馨,服务也热情周到!

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招牌肉酱面味道不辣,肉酱口味做得刚刚好,加入些许花生碎拌在一起,使得肉酱面口味更加浓郁。

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芥末凉面是乔伊家的招牌。芥末独特的辛辣芳香融入到面里,在炎热的夏天来一碗简直不能更爽!

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小菜炸豆腐外边酥脆,里面软嫩,配的小料一种是常规的麻将料,另外一种酸酸甜甜,搭配面食一起吃也别有一番风味。

地址:南京路新天地大厦底商百晟KTV对面

电话:022-87028122

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龟丸制面整体装修风格、餐具都是日式的。

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无论是服务还是菜品,都能长年保持优质水准,不变的永远是浓郁的汤头和劲道厚重的面条,物价涨了,伊势丹地下一层餐厅更新交替,这家面馆永远静静的待在角落,保持匠心的做好一碗面。

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清汤的乌冬原汁原味,配上一个七分熟的“温泉蛋”很让人有满足感。各种炸物看着就特别有食欲,金黄的颜色香香的味道,再加上一杯红豆抹茶或可尔必思都很不错。

地址:南京路伊势丹B2层(顺电对面)

电话:022-27188503

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西贝莜面村每到饭点都是火爆至极。朴素的红格桌布,干净整洁。装修风格挺大气的,面食类不错,分量足,口感地道。

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莜面鱼鱼汤鲜味美,看似普普通通的面汤,但是味道好到能让食客连汤都喝干净。

地址:津滨大道160号爱琴海购物公园4层

电话:022-58537706 

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俗话说酒香不怕巷子深,这家店就在一家临街小门脸房里面,店面虽然不大,但说起菜品的品质,让人直竖大拇指。店内装修是典型的和风风格,有吧台、散座、单间,非常适合聚会聚餐。墙上的小饰品,点缀的恰如其分。

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浓汤拉面,店里的浓汤是自己熬制的,拉面汤底经过12小时稳火煲汤煲出来的,味道鲜而不腻、浓香可口。拉面吸收了汤汁的味道,更加鲜美。

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深煎蔬菜沙拉,生菜丝,苦菊丝,紫甘蓝丝等,加上沙拉酱很爽口。

地址:河北路1—5号

电话:15822792003

刘嘉玲在《大内密探零零发》里,无论周星驰多落魄不得志,她总是说一句:“你肚子饿不饿?我煮碗面给你吃好不好?”纵使你内心仍有一个山川湖海,到最后也都归于这么一句平淡而温暖的话:我去给你煮碗面吧。

面,在天津的饮食文化里占据着重要的地位。经过了一整天的忙碌,坐到安静的小店中,点上一碗面,扫清所有的负能量吧!

责任编辑:蒋婷婷

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