“津”津有味的早餐 你们尝过没?

Thu Sep 14 12:25:44 CST 2017 来源:天津旅游资讯网

人们常说一年之计在于春,一日之计在于晨。伴着零星的鸟叫声起床,清新惬意的早上对于我们来说最期待的事情,莫过于美美的吃上一顿早餐!

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天津人对于早餐格外的重视,往往一大早就开始排队购买。天津卫的早餐(天津旅游)花样多到数不过来,每天吃一样,一个月都不重复。赶快来看看,这些“津”津有味的早餐 你都吃过没?

“果氏一家”

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果子、果篦儿、糖皮儿、果头儿……未见其面先闻其名,就已经透出了浓浓的津味儿。果子的学名是油条,一种油炸面食,口感松脆有韧劲,是广受天津人民喜爱的早点之一。果篦儿既薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口,可要是炸得不脆,果篦儿就成了果头儿。炸果子的师傅揪出一块面,横着擀两下,竖着擀两下,中间还来两道,果头儿就做出来了。

糖皮儿要算起来可是果头儿的“亲妹妹”了,果头儿上敷上一层糖料,擀几下放进油锅里,炸出来就是糖皮儿。

“煎饼双雄”

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锅巴菜,著名天津早餐。锅巴菜由山东煎饼演变而来,把绿豆煎饼切成细条,拌入制好的麻将、腐乳等卤汁,点缀上香菜,就变成了独具津味特色的锅巴菜了。因为以绿豆为主料,佐以小米,故而能解毒清热,开胃健脾,百吃不厌。

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说到煎饼果子,那可堪称是天津早餐的象征!用绿豆面摊出的薄饼,放上俩鸡蛋,撒上葱花,果子果篦儿任选其一,再抹上面酱、腐乳、辣酱……简直不要太美味。

“蒸食汇”

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天津的早点名单里怎可能没有包子呢。肉馅、素馅各来两个,配碗小米粥,一个字——饱!除了包子,豆包、窝头等也是早餐的上佳之选。红小豆做馅料,甜而不腻且制作方法简单的豆包非常受欢迎,而经过改良,能够摄取粗粮营养的窝头人气也是相当高。

“汤食集团”

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“您好,盛一碗老豆腐,要辣子啊!”老豆腐在“卫嘴子”心目中的地位举足轻重,与南方的甜豆花不同,老豆腐是实实在在的咸口。选用极其鲜嫩的豆腐,浇上卤子,放上佐料,味道鲜美。

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豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,天津人更喜欢称豆浆为“浆子”。浆子、果子从小“青梅竹马”,堪称绝配。撕根果子泡在浆子里,正好解了果子的油腻。

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但凡是早餐铺子,总不会少了馄饨。皮薄馅大的馄饨在汤里煮着,点缀着虾皮、冬菜或是紫菜,吃上一个唇齿留香,再喝一口汤,真是完美!

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糜子面儿掺小米面熬制而成的糊糊,吃时上撒碾碎的熟芝麻,淋上麻酱汁,那香味扑鼻而来!这是什么?是咱们“汤食集团”的老人儿,天津的面茶。

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天津人讲究早点要吃得舒坦,这就少不了稀饭。小米稀饭的营养价值高,就算早饭吃得匆忙,能喝上一口热稀饭也是舒坦极了。

看过这些令人眼花缭乱的特色早餐,不由感叹在天津做一枚“吃货”是何等的享受!精致又实惠的津味儿早餐,老板,给我来一份!

 

责任编辑:王宽