天津板栗飘香时,甜香软糯滋味浓

Sun Nov 19 15:12:08 CST 2017 来源:天津旅游资讯网

秋冬时节,这天儿一天天的冷了,要说最火的零食就非糖炒栗子莫属了!天津的糖炒栗子算是街头一景了,饱满的栗子在大锅里均匀地搅拌着,冒着热气腾腾的白烟,闻起来倍儿香,只有这般的香飘十里,才配得上“干果之王”的称号。

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俗话说“十月板栗笑哈哈”,到了十一月十二月,街边的糖炒栗子店也正是排起长龙的时候。刚出锅的板栗散发着淡淡的栗子香,拿着一兜热腾腾的栗子,一股浓烈的栗子香味就立马入鼻。现在的栗子个大饱满,正是吃栗子的最好时候。放在嘴里,软糯香甜,齿颊留香。

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中国为产栗之乡,质优首推燕冀。史记载:"燕秦千树栗,其人与千户侯等。"可见出产之丰。糖炒栗子起源于天津,也是一道有悠久历史的名小吃。天津糖炒栗子创始于清朝,由慈禧太后命名。天津糖炒栗子之所以好吃,跟用料和制作过程分不开。炒栗子之前,把砂放在铁锅中,再加饴糖跟砂一起炒。等到饴糖炒干、砂炒热后,在锅中加入栗子。注意,锅里的温度一定要高。放入栗子后,快速翻炒就会听到栗子炸开的声音,这是栗子熟透的标志。等到栗子泛黄,或为红褐色,就可以出锅了。

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吃糖炒栗子也是要讲究一个时间。栗子要在刚出锅的时候趁热吃,可以轻松的使栗子壳与果肉很好的分离,口感又香又甜。如果等到栗子冷了之后再吃,不仅剥皮困难,口感也会变得差,没吃多少就会有胀气 的感觉。

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栗子的食疗作用:

1、益气补脾,健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

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2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

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3、强筋健骨,延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

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天津旅游栗子推荐:

1、小宝栗子

小宝栗子无人不知,无人不晓。它的知名度,一点都不亚于“天津三绝”。在天津,就属他们家的糖炒栗子最出名。老牌正宗,外地人来了必须得带点回去才行!栗子很少有坏的,拨壳的时候不容易沾上果肉,皮薄个大,又香又甜又好剥。

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地址:天津市和平区西安道18号(山西路口)

2、二斗栗子

二斗栗子表皮光泽,极好剥,吃口软、糯、甜,几乎可以跟小宝媲美。冬天卖栗子,夏天卖刨冰,随着季节变换轮番上场,味道都很赞。

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地址:天津市南开区西湖道20号南丰里4号楼底商(白堤路口)

3、顺起栗子

顺起栗子外壳颜色炒得呈现出深褐色,然后有剥皮器,很容易被剥开,里面的果肉金黄色,口感绵软,甜味浓郁。除了经营糖炒栗子,还有一些其他的干果。

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地址:天津市河西区美宁公寓4号楼底商

 责任编辑:郗蕾