小寒吃火锅,温暖长相伴

Fri Jan 05 10:30:43 CST 2018 来源:天津旅游资讯网

每年1月5日或6日太阳到达黄经285°时为小寒,它与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”

天津北宁雪景_副本.jpg

小寒是农历二十四节气中的第23个节气,更是冬季的第五个节气,标志着季冬时节的正式开始;“小寒”是指天气渐寒,尚未“大寒”。对于中国而言,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。中国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期,“小寒”一过,就进入“出门冰上走”的三九天了。

timg.jpg

中国古代将小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲”,古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

8c622f8c5398e8682712ebf5855bf3145695411.jpg

饮食上,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,便是说三九是温补的好时节。小寒时节正适合吃麻辣火锅,适量的吃辣椒能促进血液循环,帮助温暖脾胃,改善畏寒。接下来这份麻辣火锅攻略,请收好!

 

记忆老火锅

80f9d4534457ab85a2046b491f4170d8274717.jpg

记忆老火锅主打重庆火锅。重庆火锅的起源众说纷纭,但怎样都离不开江边、码头的纤夫,因此,火锅器具都是就地取材,自带清香的酸梨木在铸铁大锅里做格子,用江边鹅卵石一压,简简单单便成为了深受欢迎的美食。

记忆老火锅2.jpg

一家正宗重庆老火锅好吃的秘笈,关键在于特制的炒料。记忆老火锅严选河南内黄辣椒、四川茂汶花椒等原产地食材,辅以二十多种中药材,人工炒制。

记忆老火锅 鸳鸯.png

鸳鸯火锅尤其用心,中间的圆形部分盛放花椒、辣椒等细碎调料。一边红油,一边清汤,让喜欢不同味道的食客也能聚在一起酣畅淋漓,热闹和气。

记忆老火锅3.jpg

记忆老火锅除了重庆老火锅,另一个特色就是来点清淡的小酒。花果酒以糯米搭配相应的新鲜食材酿造,酒色澄澈清亮,充满馥郁甜美的花果香气。小酒不但好喝,对健康也大有裨益。

地址:昆纬路116号(地铁三号线金狮桥A出口)

 

锅说

ULjT0FFYnHv5ngH_jdGqZzYDv6sZbansUu_OY1AGXBc7Wdo1EoLzO8el2VSGKNo4TYGVDmosZWTLal1WbWRW3A.jpg

锅说是比较火的火锅,店内很有情调,装修别具一格,是老火锅店与新派火锅店相结合的风格;墙上的手绘场景很有年代感,昏黄的灯光与火锅店搭配的很惬意。

锅说.png

锅说主打重庆火锅,辣锅里放有大块的底料,煮沸之后,香气四溢,让人忍不住大快朵颐。很多菜品都是从当地空运过来,并且标注好了时间。

6wKb3VpeEviFBw3GuhPEfJjXchRbgyCnRoTgTOSCHHLbMF6JuBDWN8BUF4VB5oV5TYGVDmosZWTLal1WbWRW3A.jpg

有特色的当属比脸大毛肚,超大的毛肚需要用剪刀剪开之后开涮,“七上八下”,十几秒之后就可以出锅,让人大饱口福。

地址:兴安路166号恒隆广场西厅5层

 

牛莽莽全牛火锅

微信截图_20180104111408.png

能把火锅吃出小资感觉的也就牛莽莽家了。牛莽莽家每个装饰都很有想法,不管是入口处用辣椒拼出的牛字,还是二有地方特色的油灯水壶,无一处不透露出店家的用心。

牛莽莽.png

吃四川火锅怎么当然不能错过麻辣红锅。每一个锅中的底料都是单独炒制的,并且过滤了锅底中的渣滓,构成了无渣锅底,用油都是一次性的,卫生又健康。

jc46BfwG-VKLsHkvGYy4bUSKN5mbf54QlP6kpZO0Vc2WTqzeJilPSRAbL6Zqa-DvTYGVDmosZWTLal1WbWRW3A.jpg

牛莽莽家的宣传语就是这个冬天来吃肉,所以各种肉类十分用心,尤其是手工牛肉丸。肉是用刀背敲的,一份手工牛肉丸要用刀背敲一小时到一个半小时,到一定程度,肉和筋会分离,厨师会用牙签把筋挑出来,然后加入调味料,整个过程都是纯手工制作。

地址:南开区宾水西道7号时代奥城对面

 

蜀留香火锅

OGv0ncx1cQWCm0FS-ycj4ixEC06sWlh5PQoMwiN8M2W7ATajg7Q4gq8bAbjE2shITYGVDmosZWTLal1WbWRW3A.jpg

蜀留香火锅位于中山门,交通便利,口碑很好,最重要的是物美价廉,可谓是火锅中的一股“清流。店内干净卫生,深受人们欢迎。

sZg527pkysSdSbViiPMPE6_pXh2_W3ou_kDDgjYcbhmWTqzeJilPSRAbL6Zqa-DvTYGVDmosZWTLal1WbWRW3A.jpg

锅底很用心;羊肉是现切,肉质鲜嫩,其他食材量大的同时也很新鲜,让人食用起来很放心;特色甩饼用料讲究,馅料很足,薄脆鲜香。

地址:中山门一号路麦当劳楼上2楼(近津塘路)


小寒是正处于寒冷的三九时节。中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。多穿保暖,预防流感;如果这个冬天感觉寒冷,不妨吃一顿热闹的麻辣火锅,祛除寒冷,让温暖始终停留在心中……


责任编辑:蒋婷婷

注:图片源自网络,版权归原作者所有,侵删。