探店|任凭时光老去,我在食塘等你

Tue Feb 06 11:32:08 CST 2018 来源:天津旅游资讯网

深夜食堂中有这么一句话,说,“做菜,创意固然重要,但也别忘记食材本来的味道。”追剧的时候,曾被深夜食堂中的小故事感动,也对简单温暖的小餐点垂涎,似乎人生和做菜的牵绊就从这里蔓延开来,食物本来的味道和做人无问西东有着千丝万缕的联系。而在津城,就有这样一家用心做菜的餐厅——食塘。

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寻个周末去探店,沿着宾水西道一路走,来到年轻人的集结地时代奥城,一眼就能看到悬挂在奥城正中央的招牌,闪着小龙虾的红光,这里就是此行的目的地。

 

是烤吧,是慢摇吧,更是年轻人的集结地

 

入口处有一面高级灰的墙面,写着“任凭时光老去,我在食塘等你”。如果说入口处的一句文案温暖了岁月,那么里面老板亲力亲为设计装修的腔调空间无疑惊艳了时光。

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梦幻的灯光,前卫的涂鸦,舒服的皮卡座。到处都是有趣的文案:我们不是来开会,我们是来开心的……

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大厅的投影仪里在播放治愈系歌曲《天后》,陈势安的温柔唱腔让整个空间都流淌着舒适。

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站起身去转转,居然还偶遇了好多天没有回家的“蛙儿子”,说什么青蛙去哪儿旅行了,当然是食塘才是它的家!

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约着朋友来这里喝啤酒,吃烤串,刷剧到深夜,哏儿都年轻人的夜时光被“营业到凌晨五点”这句话瞬间点亮。

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有烤串,有小炒,更有暖胃砂锅

 

美味的烤串

这间餐厅的用心之处除了设计风格,那就是食物本身了。“厨师不问出处,只要用心就是最优”,有幸采访到食塘的老板,一位白净帅气的翩翩少年,说起店里的食物满是骄傲。食塘牛心管、食塘牛小串、津门一蹄……原创菜品都是无法复制的味道。这家融合了津菜、锦州菜和四川菜的餐厅,有40多种烤串、各类小炒和砂锅,是年轻人舌尖上的那一口儿。

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甜蜜的蜂蜜烤翅上是发着光的酱汁,软嫩的鸡翅入口即化……

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带着甜辣味道的锡纸金针菇,热乎乎的也一口吞下……

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最值得一提的是碳烤实蛋,一道改自东北的小吃!不同于平时吃的带着臭臭的味道的烤毛蛋,味道是满嘴的脆嫩鲜香……

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一定不要错过的当属烤鸡爪,带着甜甜的口感,整只敲碎的鸡爪更加入味……朋友打趣道,好吃的鸡爪必须劳其筋骨,剪好指甲,做个马杀鸡!

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爽口的水爆肚

下酒菜怎能少的了京津两地独具风味特色的水爆肚。浓浓的芝麻酱一股脑倒进爆肚上,搅拌均匀,直接入口,那鲜、脆、嫩、爽口的水爆肚就在味蕾中爆炸开来。有人问水爆肚的亮点是什么,鲜,一个鲜字,就能把一道菜勾画的淋漓尽致。

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特色的葱香月牙骨

一般月牙骨肉质不多,吃的就是个脆劲儿,可是食塘的月牙骨十分的实在啦!大块肉里面包着小小的月牙骨,配上洋葱,蘸一下小碗中的辣醋汁,小米椒的香辣和肉的鲜美相得益彰,美味的很!

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匠心双拼

为一道简单的凉菜,特意每周专门请师傅来店里制作,这是食塘的用心之处。这道罗汉肚、羊糕双拼,味道堪称一绝。罗汉肚用精肉制作,肉皮层次分明。羊糕晶莹剔透,软糯十足,蘸上酱汁,酱香醇厚。这一口凉菜可是需要做三个多小时,值得一品。

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还有香醇的砂锅豆腐、砂锅毛肚、干煸鱿鱼等等,都是寒冷的冬夜不可错过的美食!

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都说盘子是有记忆的,它记得的温度、味道、情感,也会记得食材最初的味道。深夜从冰冷的写字楼里走出来三三两两的年轻人,招手拦住一辆出租车,“师傅,去食塘”……到这里饱餐一顿,胃暖了,心就是暖的。

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相关信息:

1. 食塘在天津有两家店,一家是食塘夜宵总店,另一家就是我们此次探访的食塘夜宵plus店。

2. 地址:总店位于宾水西道时代奥城酒店公寓17号楼底商易买得附近;plus店位于凌宾路奥城商业广场B2下沉广场。

3. 咨询电话:022-59196669,15117917979

4. 营业时间:11:00-14:00 17:00-05:00

5.人均消费:80元左右

责任编辑:姚文璨