津门老字号——益德成闻药

2019-07-20 来源: 天津旅游资讯网

如果你知道益德成,那你一定是正经八本的天津卫人。

据天津档案馆和家族记载,益德成闻药始于清康熙四十九年(公元1710年),在天津估衣街东头锅店街1号开设“益德成闻药庄”,直至文革停业,张氏家族连续经营256年,传承共五代。2005年沉寂近四十年后在政府的支持下又重新恢复生产,并由家族传承改为师徒传承延续第六代至今。



闻药是中国传统医学中通嚏疗法的一种产物,“肺朝百脉、开窍以鼻”,是人们用来治病、防病的一种方式。其药物和香气通过鼻腔粘膜吸收,快速进入血液,用于鼻干、鼻塞、嗅觉失灵、头和面颊痛、鼻窦炎等病症,提神、清脑、明目、降低血压、预防脑炎。能够缓解烟瘾,防火灾隐患,消除二手烟对人们的危害。

闻药在雍正以后又被俗称为“鼻烟”。益德成闻药产品有麝香醇、茉莉香、薄荷馨、老烟坯、本草馨。



       益德成闻药制作技艺靠口传心授,一个制作工期要九十天以上,陈化期至少四年。烟叶主要选自山东临沂,特点为叶脉细、无粗梗、烟味浓、油性大、味道柔。种植过程要专人监管。一棵烟株八片叶子,取中间四片,去梗去筋,经过精挑细选一斤毛烟所剩不足三两,再用石磨碾压成80目细粉。一套完整的熏制周期需用三个月时间,每逢产花季节,要将陈化后的烟粉运到南方熏制。花与烟的比例为1:10,视温度定时翻拌,保持空气畅通,烟箱温度不能超过36℃,每次熏制约十个小时,晾晒一次要五个小时。完整的熏制过程要反复九次。所以益德成闻药的商标为“九笑”牌。将熏好的烟粉放在陶缸中陈化。出售前再用鲜茉莉花熏制一次。



天津市益德成文化用品有限公司于2012年成立,被市政府评定为“津门老字号”,并荣获中华老字号传承创新先进单位,第五代传人张园麟(84岁)荣获中华老字号传承创新优秀掌门人。


目前,益德成闻药已在全国七个省开设专卖店。参加了中华老字号展,非物质文化遗产展,文化产业博览会,广交会等几十个展会,引起了政府、媒体、及各界人士的关注。由于人们生活方式的变化和健康的需要,已被人们渐忘的闻药其医学价值又重新回到人们的生活中。


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