天津非著名小吃,来了一定不要错过(上) 熟梨糕

2019-02-14 来源: 天津旅游资讯网


遥想当年,卖熟梨糕的小贩,大部分是推着小车沿街售卖,走街串巷,只要一听到那“嗡儿嗡儿”的汽笛声,小孩子们会从四面八方闻声蜂拥而至,争相购买。近几年,这种小吃忽然间又流行起来,而且很多成年人纷纷加入购买的行列,争相品味熟梨糕的美味,勾起对难忘童年的追思。

 

熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。熟梨糕其实与梨无关,它里面的“梨”字应该与“哩”字相通,意思是“熟哩儿”。在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。

熟梨糕又叫甑儿糕,是用大米磨成粉渣,蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中,放在蒸锅上蒸一分钟,然后在其上涂抹各种小料即可。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料,逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的小料,形成一种地道的天津风味小吃。


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切糕

天津切糕采用白糯米制作,一般有三种口味,红豆馅、红枣还有蜜枣。白糯米一层层铺垫,然后每一层的中间都会夹上馅料,既然来到天津当地一场,自然也是得尝试一下这种特色美食才好的。

天津的切糕童叟无欺,跟老板说好来一斤,老板一刀下去,上称一称,准准的。吃个早点,当个甜点都是美味的。


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