匠人丨“买布放尺”瑞蚨祥 “童叟无欺”传匠心

Wed Nov 23 09:58:42 CST 2016 来源:天津旅游资讯网

高楼大厦拔地而起,形式各样的汽车奔走在街道,这些无不昭示着天津市的发展和繁华。随着经济的发展和科学技术的进步,涌现出许多新的行业和新技术人才。一些旧的行业和手工技艺也在逐渐被淘汰,正在慢慢退出历史舞台。

 

现今回想,在上世纪一些老行业及其天津匠人走街串巷时,吆喝之声不时地响起,但现在这些吆喝声已离我们渐渐远去,消失在了匆匆那年里,你是否还怀念那年的吆喝声和那年的老行业?

 

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“磨剪子唻……锵菜刀嗷!”这是现今很多中年人儿时听的最多的吆喝声,伴着特有的节奏感,跟着吆喝,脑海中霎时就充满了儿时的记忆。曾经行走在天津的老手艺人,把用钝了的菜刀、剪子固定在一条低凳上,先用抢刀来抢,然后再用磨石打磨。

 

磨时,刀、剪在一块特别坚硬的石块(油石或磨石)上来回运动,并不时蘸水,这样更容易把刀、剪磨快。这磨术看似简单,其实较难掌握。因为如果角度太小,则容易卷刃;如果角度太大,就会拌刃。而磨坏了的卷刃和拌刃就都不能再使用了。

 

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估衣街,天津当年最繁华的商业街之一,据考证,它的繁华和海河漕运的商贸是分不开的。百余年前,这里开设的绸缎、棉布、估衣、皮货等各业商店,驰名华北和全国。

 

在估衣街,刀、剪是各商铺必备的工具,“磨剪子唻……锵菜刀嗷!”的吆喝也是行走在估衣街中最容易被听到的。地处估衣街中心地带的“瑞蚨祥”是中华老字号,有“中国丝绸第一品牌”之称,现已被列入非物质文化遗产名录。

 

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瑞蚨祥创始人是孟传珊(字鸿升),是孟子的后裔,济南府章丘县旧军镇人。他以经营土布开始,字号为瑞蚨祥。天津瑞蚨祥总店创办于1895年,当时的店址并不在估衣街上,而是设在北门外竹竿巷内。

 

瑞蚨祥是天津的“八大祥”,上了几分年纪的天津人一定不会感到陌生。什么是“八大祥”?就是八家带“祥”字的绸缎庄。有瑞蚨祥、瑞林祥、瑞生祥、瑞增祥、庆祥、隆祥、益和祥、外加谦祥益,通称“八大祥”。而瑞蚨祥以其经营最好、实力最强位居祥字号之首。现今提起天津的瑞蚨祥,人们首先想到的就是1908年在估衣街上开张的这家老店。

 

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“买卖能忍和气生财,不论穷富一个样儿看待;买卖都是熟主道,上柜台笑颜开,休要发困你莫发呆,象这个样的买卖怎么能够不发财?”相声大师侯宝林的“买卖歌儿”,惟妙惟肖地描绘出旧时商家童叟不欺、和气生财的经营之道。从古至今,商家皆以“生财有道”作为经商的信条,正因如此,天津估衣街上首屈一指的百年老号“瑞蚨祥”,至今依然被人交口称颂。

 

几十年前,京津一带流传着这样一种说法: “头顶“盛锡福”,脚踩“内联昇”,身穿“瑞蚨祥”。意思是说头戴盛锡福的帽子,脚蹬内联升的鞋,身穿瑞蚨祥的绸缎,这样的一身穿着,在当时就是体面的象征,可见“瑞蚨祥”在人们心目中的地位。

 

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估衣街上的瑞蚨祥老店,一进门口,人们便会发现这里摆放着一套古香古色的桌椅。这就是专为买布、逛店的顾客准备的茶座。顾客可以在这里一边歇脚、聊天,一边享用免费的茶水。茶的质量决不含糊!哪怕做成的只是一笔小买卖,还赚不到一壶茶钱,也绝不敷衍。

 

“买布放尺”是瑞蚨祥的生意经,就是顾客到瑞蚨祥买布,买一尺给一尺一寸,买一丈给一丈一尺,这种做法,为瑞蚨祥招徕了大批购买力不高的普通顾客。这就是瑞蚨祥的待客之道,一杯浓浓的香茶,带着一份“多谢光顾”的感谢之情,带着一份对“衣食父母”的尊敬,天津匠人带给顾客的是一份毫不矫揉造作的细腻亲切的关爱……这个样的买卖,怎么能够不红火、怎么能够不发财呢?

 

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如今的瑞蚨祥已经历经百年风雨沧桑,但“货真价实,童叟无欺”这8个字仍然是今天瑞蚨祥的经营之道,一代代瑞蚨祥的天津匠人们在传承中继续发扬光大……

 

 

责任编辑:刘驰