全运旅游美食篇|看全运,享美味

Wed Aug 30 10:54:24 CST 2017 来源:天津旅游资讯网

第十三届全运会已经开幕,来天津的小伙伴们,除了去看激动人心的比赛之外,当然也要在天津的街头走一走、逛一逛、看一看,领略津城风采、感受津城文化,品尝津城美食。不仅如此,这些特色美食也被搬到了全运村里,若没有吃到这些著名的津城美食,那真可谓是天大的遗憾!

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狗不理包子

首当其冲的当然是天津狗不理包子。狗不理包子的由来:一个乳名叫“狗子”的小伙子,做包子的手艺高超,生意特别好。由于吃他包子的人很多,狗子忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”。

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刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌,以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。此外,还有以木耳、花菜、豆皮等作为馅料的素包、清真餐馆内的羊肉包、烤鸭店内的鸭油包等等,都令人回味无穷。、

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十八街麻花

说到天津麻花,那最有名的就是三绝之一的“桂发祥十八街麻花”了。桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处,人们习惯称其为十八街麻花。十八街麻花创新出,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。

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它的特色香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置几个月都不走味,不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客,临走时都要带上几盒麻花,送亲朋好友。其特点是香、酥、脆、甜。麻花有六、七个种类,要大有大,要小有小,大的25公斤、5公斤,小的50g、100g。大麻花曾作为参加天津食品博览会以及“天交会”等活动的展品,重达十公斤。

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煎饼果子

在天津说起煎饼果子,可是无人不知无人不晓。煎饼果子是天津人必选早餐,在各大饭店都找不到,只有在街边的早餐摊上才能见到。

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它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有果子或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,喜欢吃辣的还可以再配上辣椒酱作为佐料,口感咸香, 最常见的早餐搭配就是煎饼馃子和一碗锅巴菜了,到了这儿可千万别错过这极具天津风味的早餐哦。

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锅巴菜

锅巴菜,天津人一般管它叫嘎巴菜,是独具特色的路边小吃。但是与其他小吃不同,锅巴菜在天津只是作为早餐来食用。在天津,遍及街头巷尾,每天早晨卖锅巴菜的早点部比比皆是。

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用绿豆面如摊煎饼一样在饼铛上摊成薄饼,再切成一指宽的条状,浇上事先做好的卤汁,卤汁和北京的豆腐脑有些相似,再按个人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻酱汁、就着烧饼和果子。

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蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜,和普通烧饼不同,因烤制的烧饼具有芝麻和老肥(每次和面时故意留下的一块儿面,先使其发酵,用于下次和面时揉进面里,使全部的面发酵。这一小块儿面称为老肥)发酵特有的香味,烤制过程中,因高温馅儿膨胀,从烧饼边自然开裂一个小口,吐出豆馅,挂在烧饼边上,外观形似蛤蟆一张大扁嘴,因造型逼真,被人们形象地称为蛤蟆吐蜜。

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热吃香甜适口,凉吃筋硬爽口,四边粘芝麻,水豆沙和桂花酱的香气浓郁,口感酥软。

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绿豆糕

绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。

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它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味道分为玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润,麻香可口。

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 全运与美食的精彩碰撞,想必也会给全国各地来天津的小伙伴们一次不一样的味觉体验。

责任编辑:郗蕾