沽韵酒香精心酿造——津酒文化园

Wed Jan 03 17:03:07 CST 2018 来源:天津旅游资讯网

“一方水土,酿一杯美酒”,在天津的历史文化长河中流淌着绵长的酒文化。天津建城之前名为直沽寨,直沽高粱酒由此得名而来。其中最知名的高粱酒——津酒,享誉津城,其品牌文化便始于津门文化,而坐落于津酒集团院内的津酒文化园更是独具魅力。

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津酒文化园坐落于红桥区丁字沽三号路津酒集团厂区内,占地面积2000平方米并免费对外开放,是天津津酒集团斥资筹建的致力于传承和弘扬中华酒文化和天津酒文化的国家2A级旅游景区,是我国酿酒骨干企业之一。从明清时代蜚声海内外的大直沽烧酒到后来百姓津津乐道的津酒系列,天津酿酒业在不断前进。

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1951年,经过周密的勘测和调研,厂址选在风景秀丽、优质水资源丰沛的西沽与丁字沽交界处,同时大直沽、西沽等地的10余家分散小酒厂的技术、管理精英也汇聚一起。1953年,新型酿酒工业基地——国营天津酿酒厂成立,成为新中国三大白酒酿造厂之一,标志着天津酿酒业再度崛起。

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文化园以津酒的由来、天津酒史及中国酒文化相关的照片、文献、商标、制酒工具等,向参观者集中展示了从明清时代蜚声海内外的大直沽烧酒到今日的津酒系列,天津酿酒业不断前进的发展历程。文化园由景观花园、展厅、品酒室、放映厅等几部分组成。展馆小巧精致,展示内容丰富独特,展馆设计时尚新颖,是感受中华酒文化之渊源、品味津沽白酒文化之精髓的首选之地。

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景观花园是一座中式仿古花园,有“九曲流觞”溪、醉心榭、奇石飞瀑,园内酒香四溢,中式凉亭提供一个优雅的休息、闲谈之处。

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文化园室内展厅面积为600平方米,主要为中国酒史、天津酒史及酒文化展,使游人全方位多视角了解中国、天津酒业发展史以及津酒的发展历程。

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展厅部分从传承、创新、发展三个篇章,全方位、多视角的记录了津门酒业700年的发展史,展现着津酒的辉煌篇章,讴歌着几代津酒人的奋斗历程,更直观地了解津酒在半个多世纪的发展旅程中所做出的成绩。

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放映厅以专题片的形式,展现出津酒的酿造工艺、津酒集团的发展历程和宏伟目标;醉酒体验屋内设置了3米长的斜坡路面,走上斜坡可体验到酒酣微醉的感觉;品酒室作为津酒文化园中的重点部分,在这里不仅可以品尝到市场上见不到的原浆酒以及专供外贸出口的玫瑰露酒,切身体会到津酒“津门美酒,万里飘香”的美誉,还可以学习品酒技能,获取白酒相关知识及防伪知识。

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从天津酿酒厂到津酒集团,60余年历史的发酵池早已成为酒质醇厚的保证。津酒集团的产品采用传统固体发酵,将在发酵池中发酵过的高粱、稻皮,与由大麦、小麦、豌豆发酵而成的酒醅拌在一起,再次发酵,然后蒸馏出原浆酒。

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浓稠的原浆酒从机器中流出,工人师傅会根据时段摘酒,经过检验后,这些原浆酒将分级窖藏。这种采用混蒸混烧传统“老五甑”工艺生产的原浆酒既有酒香,又有粮食香味。

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九河下梢天津卫,沽韵酒香美名扬。700年美酒飘香,60载沧桑沉浮。津酒文化园完整地呈现出津门酒业700年的发展历程。本着让消费者走进津酒、感受津酒、弘扬津酒的信念,更深入地了解产品、了解企业,从而能够放心消费。是融知识性、趣味性、学术性、观赏性于一体,堪称是一座可观、可游、可赏、可品的津酒文化博物馆

责任编辑:郗蕾